حول مطبخك إلى صيدلية

■ الفلفل الحار يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، والحد من الجوع، ويزيدك طاقة، فاحرص على أن يكون من المكونات الرئيسية على مائدتك.

■ زبدة الفول السوداني هي واحدة من أغنى مصادر الدهون الصحية للقلب. إنها منخفضة في الدهون المشبعة، ومصدر أساسي للبروتين ولإعطاء شعور بالشبع لمدة أطول.

■ الفشار أو الـ POPCORNالمصنوع من الحبوب الكاملة، قد يقلل من أخطار الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

■ الجبنة الصفراء تحتوي على عناصر غذائية أساسية مثل الكالسيوم والفوسفور لأسنان وعظام قوية. كما تحتوي على الزنك المفيد للجلد وجهاز المناعة، وفيتامين A  الجيد للعيون.
■ الشوكولا القابلة للدهن تعدّ مصدراً أساسياً للصويا الغنية بالبروتين والكالسيوم والحديد، مما يساعد على حماية عظامك. كذلك، تسهم المواد المضادة للأكسدة في الكاكاو في توازن ضغط الدم وتقليل تخثر الدم.

هذه النصائح لا تغني حكماً عن استشارة الطبيب، ولا يمكن تعميم فوائدها على كل الأجسام . 

الفرنسيون يحتفلون في عيدهم الوطني

احتفل الفرنسيون امس في عيدهم الوطني في اجواء من البهجة و السرور.

تخلص من الوزن الزائد بالنوم....

  ذكرت دراسة اميركية ان الحصول على قدر اكبر من النوم قد يساعد على تفادي زيادة الوزن.
وذكرت هذه الدراسة التي نشرت في الدورية الاميركية للتغذية السريرية ان الاشخاص الذين يحصلون على قدر بسيط من النوم يأكلون اكثر ولكنهم لا يحرقون اي سعرات حرارية اضافية. وتعزز هذه الدراسة الادلة التي تدعم وجود صلة بين الحرمان من النوم وزيادة الوزن.
وقالت المعاهد القومية للصحة ان ما يتراوح بين 50 و70 مليون من سكان اميركا تقريبا من بينهم عدد كبير ممن يعملون بنظام الورديات يعانون من فقدان نوم مزمن وخلل في النوم.
وقالت ماري بيير ست-اونغ من مركز نيويورك لابحاث البدانية في مستشفى سانت لوك روزفلت والتي رأست هذه الدراسة "اذا كنت تحاول السيطرة على وزنك فمن المفيد الا تحرم نفسك من النوم".
وقال خبراء انه على ا لرغم من ان احدث دراسة مثل الدراسات الاخرى التي سبقتها لا تثبت ان عدم النوم يؤدي الى زيادة الوزن فانها تظهر انه يجب اعطاء النوم اولوية.
وجندت ست-اونغ وزملاؤها 30 رجلا وامراة في الثلاثينات والاربعينات من العمر وكلهم اوزانهم طبيعية تقريبا. وعاش المشاركون وناموا في مركز للابحاث خلال فترتين مختلفتين تتألف كل منهما من خمس ليالي.
وخلال احدى هذه الزيارات سمح لهم بالنوم لتسع ساعات كل ليلة. وخلال الزيارة الاخرى لم يسمح لهم الا بالنوم اربع ساعات. وخلال المرتين تم الزامهم بنظام غذائي صارم خلال الايام الاربعة الاولى من اقامتهم ثم سمح لهم بعد ذلك باكل كل ما يحلو لهم خلال اليوم الخامس والاخير الكامل لهم.
واظهرت الاختبارات انه بصرف النظر عن برنامج النوم الذي اتبعوه حرق هؤلاء الاشخاص قدرا مماثلا من السعرات الحرارية اي نحو 2600 سعر حراري يوميا.
ولكن عندما حرموا من النوم فانهم تناولوا نحو 300 سعر حراري اضافي في المتوسط في اليوم الاخير من الدراسة بالمقارنة مع الفترة التي كانوا ينامون فيها بشكل طبيعي.
وتناول المشاركون الذين حصلوا على قسط كاف من الراحة 2500 سعر حراري في المتوسط في ذلك اليوم مقابل 2800 سعر حراري عندما كانوا ينامون فترة اقل.
وقال معدو الدراسة انه اذا طبق ذلك في الحياة اليومية للشخص العادي فان ذلك سيزيد من تعرض الشخص المحروم من النوم لخطر البدانة.
وقال المشاركون ايضا انهم شعروا بانهم اكثر خمولا واقل نشاطا بعد بضعة ايام من برنامج النوم القليل.
وهناك بضعة تفسيرات قليلة محتملة وراء الصلة بين النوم والاكل مع اظهار دراسات سابقة ان الاشخاص الذين لا ينامون بالقدر الكافي يحرقون سعرات حرارية اقل.

وقال مايكل غراندنر الذي يدرس النوم واختلالات النوم في جامعة بنسلفانيا في فلادلفيا ان احدى هذه التفسيرات هي ان النوم"يلعب على ما يبدو دورا في كيفية تحكم جسمك في الهرمونات التي تسيطر على مدى جوعك ومتى تكون جوعانا واي نوع من الاطعمة التي تريد ان تأكلها".
ومن التفسيرات الاخرى هي انه عندما يكون الشخص مرهقا فانه ربما يكون اقل قدرة على اتخاذ قرارات بشأن الطعام الصحي.
وقالت ست-اونغ لـ"رويترز" هيلث "من المحتمل انك عندما تكون قد نمت لفترة قصيرة تكون اكثر عرضة للاستسلام لرغباتك".
وقال غراندنر ان من المحتمل ان هذه الصلة تسير في الاتجاهين وان الافراط في تناول انواع معينة من الاطعمة يمكن ان تعطل برنامج النوم للانسان او ان شخصا ما يعمل في وظيفة يتعرض فيها لضغوط ربما ينام اقل مما يجب ويأكل اكثر مما يجب ايضا نتيجة لذلك.
واضاف ان عدم الحصول على نوم كاف له صلة ايضا بسلسلة من المشكلات الصحية الاخرى من بينها امراض القلب والسكري التي لها ارتباطاتها الخاصة بالوزن مما يعقد الصورة بشكل اكبر. وقال ان النتائج تظهر انه"يجب اعطاء النوم اولوية".

فاكهة الصيف لذيذة ولكن...

مع بداية فصل الصيف، يبدأ الحر وتتبدّل أنظمتنا الصحيّة والغذائيّة. ولعل أول ما يجب الاهتمام به حيال الغذاء هو اتباع نظام صحي، الإكثار من شرب المياه، وإدخال الفواكه الصيفيّة ضمن طعامنا اليومي. فما هي الفواكه الصيفيّة الأساسية؟ وأين تكمن أهميتها؟ ووسط هذه الحاجة إلى الانتعاش الذي توفره، يبقى السؤال عن الكمية التي يجب تناولها؟ 
الكلمة المفتاح دائماً هي الاعتدال.

على الشخص العادي أن يتناول بين 3 و5 حصص فاكهة في اليوم. وثمة حقائق يجب أن نعرفها عن الفواكه الصيفيّة قبل الوقوع في فخّها:

أولاً، الحصة الواحدة من الفاكهة تحتوي على:
-  15غراماً من النشويات (السكر الموجود في الفاكهة)، خالية من البروتيين والدهون.
- 60 وحدة حرارية.
- سكر الـ Fructose هو السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة. ولكن في حال تناوله بكمية كبيرة يرفع من معدل الـ Triglycerides في الدم، مما يؤدي الى خطر الاصابة بالأمراض القلبية.
- الألياف موجودة في قشرة الفاكهة، وضرورية لمحاربة الإمساك. كذلك تسهم في تخفيف معدلي الكولسترول والسكر في الدم.
- الفيتامينات و المعادن الأساسية لجسم الانسان.

ملاحظة: يجب الانتباه الى أن الفاكهة الناضجة (المستويّة) مؤشر مرتفع من السكر في الدم
 / High Glycemic Index. لذا يجب على مريض السكري الحذر منها.

ثانياً، من الخطأ الاعتقاد بأن الفاكهة بديل عن الطعام، فنلجأ إليها عادة كبديل عن العشاء (كما يظن معظم اللبنانيين). ذلك أنّ "جاط" الفاكهة الذي نتناوله مساء - وخصوصاً فاكهة الصيف - يحتوي على نحو ألف وحدة حرارية، وهو يشكّل 70% من حاجات الرجل والمرأة من ذوي الوزن المثالي.
حصة فاكهة واحدة = 60 وحدة حرارية، وتعني خياراً واحداً من الفاكهة المذكورة في الجدول:
فواكه مجففة

    عصير فاكهة    فواكه طازجة

تمر؛ عدد 3

تين؛ عدد 1.5

خوخ؛ عدد 3

زبيب؛ ملعقتان كبيرتان

مشمش؛ عدد 4
    أناناس؛ 2/1 كوب

تفاح؛ 2/1 كوب

جزر؛ 4/3 كوب

خوخ؛ 3/1 كوب

عنب؛ 3/1 كوب

غريب فروت؛ 2/1 كوب

كوكتيل- 100% عصير؛ 2/1 كوب

ليمون؛ 2/1 كوب

توت بري (كوكتيل)؛ 3/1 كوب

    أفندي- حجم صغير؛ عدد 2

أكيدنيا؛ عدد 4-5

أناناس- شرحات؛ عدد 2

بطيخ أحمر- حزّ؛ عدد 1

بلح؛ عدد 3

تفاح – حجم وسط؛ عدد 1

توت برّي أو علّيق؛ 1 كوب

تين؛ عدد 2

خوخ؛ عدد 2

درّاق- حجم وسط؛ عدد 1

رمان؛ عدد 2/1 كوز

سلطة الفاكهة- بعصير طازج؛ 2/1 كوب

شمام- مكعبات؛ 1 كوب

عنب- حجم صغير؛ عدد 17

فريز؛  1 و ¼ كوب

كيوي- حجم صغير؛ عدد 1

كرز عدد 12

ليمون- حجم وسط؛ عدد 1

مانغو- حجم صغير؛ عدد 1

مشمش؛ عدد 4

موز- حجم صغير؛ عدد 1

ماذا يعني ذلك؟

12 حبة كرز =  1/3 كوب عصير الخوخ =  4 حبات مشمش مجفف = 60 وحدة حرارية

لا تفعلها:
- "نستطيع أن نتناول عشاء يحتوي فقط على الفاكهة: 6 حصص من مختلف الأنواع كالخوخ،  والمشمش، والكرز والبطيخ". وهذا خطأ لأن هذه الحصص تحتوي على 360 وحدة حرارية ولا تعطي المغذيات الضرورية من البروتيين والدهون في نظام غذائي معتدل.
- "الفاكهة ممنوعة عن مريض السكّري"، وهذا خطأ لأنه يستطيع تناول 3-2  حصص يومياً وكل حصة هي حجم قبضة اليد أو الطابة.
 "يمكننا أن نتناول ما نشاء من البطيخ لأنه يحتوي بمعظمه على المياه"، وهذا خطأ أيضاً. فالمياه  في البطيخ لا تحتوي على وحدات حرارية، ولكن الحصة الواحدة منه أكبر من حصة الفواكه الاخرى، و"الحزّ" يحتوي على 60 وحدة حرارية!
سوسن وزّان جبري      
(* اختصاصية تغذية صاحبة مركز "دايت سنتر".)

حفل ملكة جمال لبنان 2011: و الملكة يارا الخوري مخايل

سلمت ملكة جمال لبنان 2010 رهف عبدالله التاج المرصع بالاحجار الكريمة الى خليفتها للسنة 2011 يارا الخوري مخايل التي توجت بعد منتصف ليل امس في حفل نظمته "المؤسسة اللبنانية للارسال" في أسواق بيروت، وحلت كارولينا نصار وصيفة أولى، وسونيا لين غبريال ثانية، وبالوما ماضي ثالثة، وباميلا جبور رابعة.

وحضر جانبا من الحفل وزير السياحة فادي عبود الذي غادر على وجه السرعة بعدما تردد ان مصنعا يملكه في مزرعة يشوع يحترق، كما حضر رئيس مجلس ادارة المؤسسة اللبنانية للارسال - ال بي سي  - الشيخ  بيار الضاهر والنائب نايلة تويني، وجمع من الوجوه.
قدم للحفل طارق منير، وأحياه الفنان راغب علامة، وشاركت 16 فتاة تبارين على اللقب وهن الى الفائزات: أليس طويل، جيفا عيد، لما ساسين، لوسيا حوراني، ماري رين حنكش، مروى صقر، موريال حريقة، باميلا الجميل، باسكال حطيط، رنين مطر، ريم الخوري.

الملكة مع والدها

وقد أضفى المكان، في الاسواق بالقرب من بناية العسيلي طابعا أخاذا على الحفل الذي يقام للمرة الاولى في الهواء الطلق.

اللذّة... مفيدة للصحة

"بعد تحقيق النشوة، أشعر أن العالم أكثر رونقاً. وكأنّني كنت أرى الأمور ضباببة، لكن فجأة أصبحت هذه الأشياء متنوعة المعالم ونابضة بالحياة. أظنّ أن اللذّة تغيّر نظرتي إلى ما يدور حولي"
الرغبة في ممارسة الحب شعور أساسي وضروري، فمن دون علاقات جنسية يختفي الجنس البشري! إذاً الرغبة واللذّة قوّتان ضروريّتان للحياة. إحدى الوظائف الأساسية للذّة هي أنها تدفعنا إلى معاودة الكرّة. ثمة دورة دماغية محدّدة تنظّمها مادّة الدوبامين، تولِّد هذه الرغبة في تكرار الأشياء الجميلة.
لا شيء أفضل من اللذّة للصحّة، فهي الترياق الطبيعي لمكافحة الاكتئاب. لا وجود للاكتئاب في قاموس العشّاق، إضافة الى أن النشوة تزيل التشنّجات وتحدّ منها! بعد هزّة الجماع، تماماً كما بعد تناول وجبة جيّدة، يفرز دماغنا مادّتَي "الأندورفين" و"السيروتونين" اللتين تولّدان شعوراً بالراحة والرفاه. تؤكّد اللذّة الجنسية انتماءنا إلى الجنس الذكوري أو الأنثوي. فعندما يمارس الرجل الحب للمرة الأولى يقول بسهولة "حسناً، أنا رجل!" تماماً كما تقول عروس جديدة "أصبحت أخيراً إمرأة!" ليست المتعة وحدها على المحك، فثمة أيضاً فعل إثارة الرغبة لدى الآخر، جعله يشعر باللذّة، وأن تكوني امرأة أمام الرجل، وتكون رجلاً مع المرأة. تسمح رعشة الجماع للمرء، على غرار كل الأحاسيس القويّة، بأن يشعر أنه ينبض بالحياة. وإلى جانب القلب الذي ينبض والدم الذي يغلي، تعني النشوة "التأجّج حماسة"، فتبثّ فينا الطاقة والزخم للتحرّك.
اللذّة جيّدة للشريكَين. يرغب الزوجان في أن يبقيا إلى ما لا نهاية في الفقّاعة التي تجمعهما معاً. فهل هناك ما هو أفضل من شريكَين توحّدهما المتعة والحب؟ العلاقة الجنسية الناضجة توفّر رباطاً قوياً بينهما، فاللذّة تساعد في تحمّل الاختلافات. ليس كل شيء سهلاً بين الرجل والمرأة، وعلاقة الحب المتبادل هي معركة مستمرّة. فسوء الفهم والخلافات والغيرة والاختلافات في الأذواق وغياب الحوار وكل مصاعب الحياة، تصبّ في الاتجاه الذي يُباعد بين الزوجَين. لكن المتعة موجودة لتوحّد بينهما، فهي تسمح ببلوغ التبادل العاطفي الإيجابي.
كي نحبّ كما يجب، من الجيّد أن نتعامل مع اللذّة الجنسية وكأنها هديّة. وهذه اللذّة حصريّة، انطلاقاً من الإخلاص الذي يطبع علاقة بين معظم الأزواج. إذاً، الآخر هو الأوحد والفريد، من يمنح اللذّة والمتعة ومن نتشاطر معه هذا الكنز، مما يؤدّي إلى توثيق أواصر العلاقة. وهكذا تصبح الحياة الجنسية عالماً خاصاً، حديقة سرّية لا يستطيع أحد دخولها غير الزوجَين. ويجيد بعضهم تحويل هذه الحديقة "جنّة عدن" حقيقية لأنهم يعرفون كيف يُحبّون الآخر، ويدركون أسرار اللذّة.

وائل كفوري تزوج سراً وزوجته حامل في شهرها السادس

أكد مصدر مقرب من الفنان وائل كفوري صحة الأنباء التي ترددت منذ فترة قصيرة بأنه قد تزوج سرا من فتاة تدعى أنجيلا بشارة من خارج الوسط الفني وأن هذا الزواج تم بطريقة مدنية في مدينة قبرص. وقد تم تداول هذا الخبر منذ فترة على استحياء في الوسط الفني لعدم التأكد من صحته.

وأشار المصدر إلى أن الجديد في هذا الأمر ولم يعرفه أحد بعد أن زوجته حامل في شهرها السادس وأن وائل سيصبح أبا بعد ثلاثة أشهر من الآن. وكانت وسائل الإعلام قد تناولت عنه لفترة خبر ارتباطه بالفنانة اللبنانية إليسا خاصة بعد ظهورهما في أكثر من مكان معا وأن إعلان ذلك رسميا ما هو إلا مسألة وقت لما يتمتعان به من جماهيرية وشعبية كبيرة ولكن الأيام نفت ذلك مع مرور الوقت ولكنها لم تنف وجود علاقة بينهما وقتها.